天然物・地物の鮮魚にこだわって毎朝、築地の仲卸さんから仕入れています。
鮮度の高い高級魚を、お店様の原価にやさしい築地価格でご提供しております。地元の皆さまには直営の鮮魚スーパーで販売をしておりますので、ぜひお越しください。

魚は種類ごとに一番美味しい大きさがあり、産地や水揚げされた漁港、釣った後の手当次第で美味しさが変わってしまうデリケートな食材です。
「魚市」のコンセプトは「居酒屋さんの鮮魚市場」。毎朝築地卸売市場から新鮮な魚介を仕入れてきます。魚市は仕入れの妥協をいたしません。たとえば、多少安いワラサよりもブリを選び、ブリの中でも氷見産で値ごろの魚を狙います。一口食べて違いが分かる魚、客付きのいい旨い魚を、大量仕入れの築地価格でお店様にご提供しています。

魚市は居酒屋さんの急な仕入れに対応させていただくため、直営鮮魚スーパーの店頭でアジ・サバ・サンマなどは1匹単位で、貝類も1個単位で販売しています。地キンメやノドグロなどの飲食店様用の高級魚は、板場の冷蔵庫で保管しています。