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川崎市技能職団体連絡協議会加盟団体紹介

川崎豆腐商業協同組合

提供:川崎市技能職団体連絡協議会

豆腐屋の仕事

豆腐は中国生まれの日本育ち、日本では1000有余年受け継がれてきた伝統食品です。昔から僧侶の精進料理として食べられ、良質なたんぱく質やミネラル、ビタミンなど豊富な栄養を含み、またエネルギー源として機能食品ないし、万能食品の役割を担って生き続けてきたものです。世界的にもコレステロールを下げ成人病を予防する食品として認められ急速に普及しているのもうなずけるところです。そのまま食べておいしいのはもちろんのこと、煮る・焼く・揚げる・鍋料理など料理の主役にも脇役にもなる多彩な素材でもあります。最近はスイーツ(ケーキ・プリン・ドーナッツなど)のほか洋風料理(グラタンなど)のメニューも豊富にみられます。

ところで私たちは地元のお客様にご愛顧戴いている者ですが、なぜ「地元の豆腐」がよいのかをお話しします。大豆を前日から一晩水に漬けると大豆は発育成長し、生豆の2倍以上に膨れ上がり、ピチピチと躍動するのです。地元の豆腐屋はこの発育寸前の生命力あふれる大豆で作った新鮮な豆腐を皆様の食卓にお届けしたいのです。

川崎豆腐商業協同組合からのメッセージ

お客さまの食卓に笑顔が増えるよう、「豆腐は鮮度が命」をモットーに私たちは仕事に対する自負と誇りをもってより良い豆腐作りと愛される豆腐屋を目指して精進しています。
川崎豆腐商業協同組合

■所在地 210-0014 川崎市川崎区貝塚1-9-7
■電話  044-233-4023
■FAX   044-233-4023