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キッシュなのにパイ生地がない?

 本格薬膳料理 山下家のニュース

キッシュなのにパイ生地がない?
山下家のキッシュはちょっと変わっています。
それはキッシュなのに土台となるパイ生地がないんです。

なぜパイ生地がないかというと、食べた時に重くならないようにと考えてパイ生地をなくしてしまいました。

しかし土台となるパイ生地を使わないでキッシュを作るのってとっても大変なんです、それはパイ生地がなくても崩れないように材料の配合をすること。
この配合を決めるのにずいぶん苦労しましたが、そんな苦労の末にパイ生地がないキッシュが生まれました。

もちろん山下家でお出ししているメニューなので、このキッシュも薬膳料理なんです。
キッシュの中に入っているお肉は生薬を使って炒めました。
季節や店主の気分によて使う生薬は変わりますが、美白や冷え性緩和など女性にうれしい効能が期待できます。
居酒屋・ダイニングバー[薬膳料理]

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