麹味噌と赤味噌を合わせた香り高い一杯

新潟駅近くにある洋風居酒屋「Casual Dining SyuShi」が2023年5月、お昼限定でラーメン屋「ラーメンヤマダ」を同店舗内にオープン！　居酒屋で評判だったという自慢のラーメンが楽しめます。スープは、魚介と豚骨を合わせたあっさりめの味わいで、そこに背油をプラスし、コクも◎。炙られたチャーシューは、とろみのある口当たりとともに、香ばしさが口いっぱいに広がります。ラーメンの名脇役であるメンマは、オーナーが理想とする歯ごたえが追求されたとっておき！　これらをベースに、「醤油」と「味噌」の２種類を展開。イチオシは、麴味噌と赤味噌を使った「ヤマダ味噌ラーメン」。合わせ味噌の香り高さが堪能できる、味わい深い一杯ですよ。